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      肉制品的質量對肉制品的配方設計有哪些影響?
      2021-04-01

      不同質量的肉制品對原料肉的要求是不一樣的,所以在進行肉制品配方設計之前,必須明確產品的質量及質量標準,如果是中低檔產品,可以選用一般的原料肉,如果是生產高檔的肉制品,相應的選用優質的原料肉。

      一般情況下,在進行產品配方設計時,要明確產品質量標準中的理化標準,包括水分、蛋白質、脂肪等指標,以及各種非肉成分含量指標。不同種類的肉制品,其質量指標是不一樣的,同一種肉制品不同級別其質量指標也是有區別的,這些都是在進行肉制品配方設計之前必須明確的目標。

      當然,加工過程中的損失和損耗在配方設計時也要必須考慮,如蒸煮損失、加工損失等。凡是設計合理的肉制品配方,無論其使用的原料有多少種,都是以產品的質量標準為依據的,這樣才能生產出符合質量要求的產品。當然在進行肉制品配方時也要考慮色、香、味、形等這些定性指標。它們也是決定產品質量的重要因素。

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      廠址:黑龍江省哈爾濱市巴彥縣巴彥鎮工業新城

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      巴彥萬潤肉類加工有限公司官網, 巴彥縣康宇養殖有限公司,哈爾濱寒鮮食品有限公司

        





      巴彥萬潤肉類加工有限公司坐落于黑龍江省哈爾濱市巴彥縣巴彥鎮工業新城。公司于2014年投資興建,注冊資金3000萬元,總投資為2億元,總占地面積95220平方米,建筑面積20000余平方米。

      2016年公司通過了中國質量認證中心的質量管理體系(ISO9001)和食品安全管理體系(ISO22000)認證;2017年已取得國家進出口企業認證;是中國肉類協會會員單位,黑龍江省肉類協會副會長單位;2017年,公司產品經中國綠色食品發展中心審核,被認定為綠色食品A級產品;被省畜牧獸醫局確定為全國生豬屠宰標準化創建示范企業(全國僅6家)。2018年12月,被評定為市級農業產業化重點龍頭企業。2019年1月,被評定為省級農業產業化龍頭企業。

      “巴宴萬潤”正以嶄新的面貌和昂揚的姿態,砥礪前行,為迎接農牧業的新時代時刻準備。

       巴彥縣康宇養殖有限公司坐落于黑龍江省哈爾濱市巴彥縣龍泉鎮平泉村,為迎合企業發展,實現“肉類深加工”這一主業拉長產業鏈,注冊資金500萬元,總投資1億元,占地面積26.68萬平方米,建筑面積4萬平方米,其中豬舍面積3.5萬平方米,飼料庫、獸醫室、辦公室等附屬設施面積5000平方米。年出欄無抗綠色生豬50000頭后。2019年5月,公司從上海祥鑫種豬繁育場引進祖代種豬1000頭。

      未來,巴彥縣康宇養殖有限公司將迎合時代發展,穩定發展,逐步擴展,嚴格把關,精益求精,實現真正的健康養殖,綠色養殖,讓食者放心、安心。

      生豬肉制品深加工項目

          哈爾濱寒鮮食品有限公司坐落于黑龍江省哈爾濱市巴彥縣巴彥鎮工業新城,為實現企業產銷一體于2017年4月投資興建,注冊資金3490萬元,總投資1.5億元,總占地面積55614平方米,建筑面積近4萬平方米。

          現可生產肉灌制品、醬鹵制品、食品調理品、休閑食品(豬肉脯)、速凍食品2萬噸,年消耗原料肉(紅肉1.6萬噸、白肉1200噸)1.7萬余噸(相當于25萬頭生豬)。

          我公司已完成物流倉儲配送中心建設,配套建設萬噸冷庫一座,產品銷售立足東三省,輻射國內市場,力爭進入“一帶一路”沿線重點國家。

          哈爾濱寒鮮食品有限公司在不久的將來將以嶄新的模式走向全國各地,讓更多人享受巴彥萬潤,讓更多人知道寒鮮食品。


      2018年6月13日上午,由巴彥縣政府主辦、巴彥縣安全生產監督管理局與巴彥萬潤肉類加工有限公司承辦的火災事故政企聯動應急救援演練在巴彥萬潤肉類加工有限公司廠區內舉行。巴彥縣政府副縣長、縣公安局局長、演練總指揮劉暢,巴彥縣安監局局長、演練副總指揮馮華及安監局、公安局、環保局、衛計局、市場局、消防大隊、交警大隊、萬潤肉類公司等重點企業的負責人參加了大會。哈爾濱市安監局應急救援與事故處陳德洪等同志也親臨會議進行指導。


      近日,哈爾濱市副市長張萬平一行,在巴彥縣領導董紹濤、王立海、崔玉國及縣直相關部門負責同志陪同下,深入到巴彥縣萬潤肉類加工有限公司,對巴彥縣產業項目建設情況進行調研。

        2017年,巴彥縣計劃推進億元以上重點產業項目5個,總投資9.7億元。從開復工情況看,截至4月底前,巴彥康宇養殖公司生豬養殖及糞污處理項目已復工建設。

        張萬平對巴彥縣產業項目建設給予充分肯定。同時指出,目前巴彥萬潤肉類加工有限公司已初具規模,現在好的車間有了,好的技術也有了,下一步要積極尋求戰略合作伙伴,把企業發展壯大。同時要研究發展休閑食品,速凍食品等附加值高的產品,哈爾濱市發改、畜牧等部門也要幫助企業提供相關信息,給予企業支持,幫助企業做大、做強、做出特色,促進企業發展的同時,促進縣域經濟發展。


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